Les gens choisissent le fenouil pour sa saveur de réglisse et ses bienfaits pour la santé. Dans les cultures anciennes, ils utilisaient déjà le fenouil dans les remèdes naturels. Actuellement, cette plante médicinale est célèbre dans le monde entier grâce à ses innombrables bienfaits pour la santé.
Qu’est-ce que le fenouil ?
Le fenouil, nom scientifique ( Foeniculum vulgare ) est une plante médicinale et aromatique originaire du bassin méditerranéen et qui a de nombreuses applications, que ce soit en cuisine (culinaire) ou médicinale. Cette herbe pousse principalement dans les zones côtières, ainsi que sur les rives des rivières et des ruisseaux. De plus, de par sa saveur, c’est l’un des composants de la célèbre boisson alcoolisée absinthe.
Avantages et inconvénients du fenouil
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Bienfaits et propriétés médicinales du fenouil
Les bienfaits médicinaux de cette plante médicinale bien connue seront détaillés ci-dessous, un par un :
Aide à maintenir des os sains
La teneur en vitamines et minéraux du fenouil contribue à la construction et au maintien de la structure et de la force osseuses car il :
- Le phosphate et le calcium sont importants dans la structure osseuse.
- Le fer et le zinc sont cruciaux pour la production et la maturation du collagène.
- La formation de la matrice osseuse nécessite le minéral manganèse .
- Un faible apport en vitamine K a été associé à un risque accru de fracture osseuse.
- La vitamine K est importante pour la santé car elle modifie les protéines de la matrice osseuse, améliore l’absorption du calcium et peut réduire l’excrétion urinaire de calcium.
Le fenouil aide à réguler la tension artérielle
Maintenir un faible apport en sodium est essentiel pour abaisser la tension artérielle, mais augmenter l’apport en potassium peut être tout aussi important en raison de son rôle dans la vasodilatation, la dilatation et la contraction des vaisseaux sanguins.
Il est prouvé que le potassium, le calcium et le magnésium abaissent naturellement la tension artérielle. Tous ces éléments sont présents dans le fenouil.
Les nitrates alimentaires présents dans le fenouil et d’autres aliments ont des propriétés vasodilatatrices et vasoprotectrices. Pour cette raison, ils aident à abaisser la tension artérielle et à protéger le cœur.
Aide à garder le cœur en bonne santé avec le fenouil
La teneur en fibres, en potassium, en folate, en vitamine C, en vitamine B-6 et en phytonutriments du fenouil, ainsi que son manque de cholestérol, contribuent tous à la santé cardiaque.
Le fenouil contient des quantités importantes de fibres. Les fibres réduisent le risque de maladie cardiaque, car elles aident à réduire la quantité totale de cholestérol dans le sang.
Le potassium semble favoriser la santé cardiaque. Dans une étude, les personnes qui consommaient 4 069 mg de potassium par jour présentaient un risque de décès par cardiopathie ischémique de 49 % inférieur à celles qui consommaient environ 1 793 mg par jour.
La vitamine B-6 et le folate empêchent l’accumulation d’un composé appelé homocystéine en le convertissant en un composé différent, la méthionine. Lorsque des quantités excessives d’homocystéine s’accumulent, elles peuvent endommager les vaisseaux sanguins et entraîner des problèmes cardiaques.
Aide à prévenir le cancer
Le sélénium est présent dans le fenouil et contribue à la fonction des enzymes hépatiques et aide à détoxifier certains composés cancérigènes dans le corps . Le sélénium peut également prévenir l’inflammation et diminuer les taux de croissance tumorale. Le fenouil est associé à un risque moindre de cancer colorectal.
La vitamine C, la vitamine A et le bêta-carotène sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres.
Le fenouil contient du folate, qui joue un rôle dans la synthèse et la réparation de l’ADN. Cela pourrait aider à prévenir la formation de cellules cancéreuses en raison de mutations de l’ADN.
Renforce le système immunitaire
Le sélénium présent dans le fenouil semble stimuler la production de lymphocytes T tueurs . Cela suggère qu’il peut améliorer la réponse immunitaire à l’infection.
C’est un anti-inflammatoire naturel
La choline est un nutriment très important et polyvalent du fenouil qui aide au sommeil, aux mouvements musculaires, à l’apprentissage et à la mémoire.
Il aide également à maintenir la structure des membranes cellulaires, aide à la transmission de l’influx nerveux, aide à l’absorption des graisses et réduit l’inflammation chronique.
Accélère le métabolisme
Le fenouil est une source de vitamine B-6, qui joue un rôle vital dans le métabolisme énergétique en décomposant les glucides et les protéines en glucose et en acides aminés. Ces composés plus petits sont plus facilement utilisés pour fournir l’énergie dont notre corps a besoin.
Aide à la digestion et régule le tractus intestinal
La teneur en fibres du fenouil aide à prévenir la constipation et favorise la régularité pour un tube digestif sain.
Augmente la satiété
Les fibres alimentaires sont un facteur important dans le contrôle du poids et fonctionnent comme un “agent gonflant” dans le système digestif.
Ces composés augmentent la satiété et réduisent l’appétit, permettant à un individu de se sentir rassasié plus longtemps , réduisant ainsi l’apport calorique global.
Aide le corps à absorber le fer
La carence en fer est l’une des carences nutritionnelles les plus courantes dans le monde, affectant environ 2 milliards de personnes dans le monde. C’est aussi l’une des principales causes d’anémie.
Combiner des aliments riches en vitamine C, comme le fenouil , avec des aliments riches en fer peut améliorer la capacité de l’organisme à absorber le fer.
Source naturelle d’oestrogène
L’œstrogène est naturellement présent dans le fenouil. Il joue un rôle central dans la régulation du cycle de reproduction féminin et peut également déterminer la fertilité.
Une étude sur des souris menée par le centre médical du sud-ouest de l’Université du Texas a révélé que l’œstrogène joue également un rôle important dans le contrôle des facteurs qui contribuent au poids corporel, tels que l’appétit, la répartition de la graisse corporelle et la dépense énergétique.
Les femmes ménopausées ont des taux d’œstrogènes plus faibles qui sont associés à une plus grande prise de poids abdominale.
Régule les menstruations
Certaines recherches ont suggéré que l’extrait de fenouil pourrait réduire les effets du syndrome prémenstruel (SPM).
Aide à maintenir une peau saine
Le fenouil cru est une excellente source de vitamine C. La vitamine C est essentielle pour le collagène, le système de soutien de la peau, et agit également comme antioxydant pour aider à prévenir les dommages causés par le soleil, la pollution et la fumée. .
La vitamine C favorise également la capacité du collagène à lisser les rides et à améliorer la texture globale de la peau.
Effets secondaires possibles du fenouil
Certaines épices, comme la coriandre, le fenouil et le carvi, peuvent provoquer de graves réactions allergiques chez certaines personnes. Ceux qui sont allergiques à ces épices ne doivent pas les manger.
Les bêta-bloquants, un médicament contre les maladies cardiaques et l’anxiété, peuvent entraîner une augmentation du taux de potassium dans le sang. Mangez des aliments riches en potassium, comme le fenouil, avec modération lorsque vous prenez des bêta-bloquants.
Des niveaux élevés de potassium dans le corps peuvent présenter un risque sérieux pour les personnes atteintes de lésions rénales ou de reins qui ne sont pas entièrement fonctionnels. Les reins endommagés peuvent être incapables de filtrer l’excès de potassium du sang, ce qui peut être fatal.
Il est important de se rappeler qu’un seul aliment ne peut pas prévenir les maladies et améliorer la santé globale, mais une alimentation variée et nutritive peut aider. Manger une variété d’aliments frais est la clé d’une bonne santé.
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